Рецепт плова.
Маверранахр и Согдиана,
Держава древняя была.
Там, по легенде, Тамерлану
Рецепт открыл один мулла.
Сказал, летами умудрённый:
"Возьми казан ты закопчённый,
Тот, что испытан на пирах,
Не тот блестящий вертопрах,
Что только кухню украшает,
Отполированный до дыр.
Потом возьми курдючный
жир,
Пока огонь в печи пылает.
( Кто жир курдючный не найдёт, -
Тому Олейна подойдёт.)
Как жир горячий задымится
В бывалом, старом казане,
Что на огне давно томится,
Добавь набор, известный мне.
Возьми же в превдкушеньи пира
Лук, острый, как мечи эмира,
Рис, что белей песков морских,
Мясцо барашков молодых,
Морковь, что радостно краснеет,
А так же сладостный изюм.
Отбрось же груз тяжёлых дум;
Пусть радость мыслями владеет.
И будет благородный плов,
Источник радости, готов."